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Sep
03
Wed
2008
20:56
關於味噌
Q
紅、白味噌口感都不錯,
要怎麼混合使用呢?
A:針對2種味噌的特性,
依照季節變化,
做不同比例的混合。
春天和秋天時,
可以採取1:1的比例做調和,
夏天時,
紅味噌可加多一點約2
/
3、
白味噌 1
/
3,
冬天則相反,
適合口味較溫和的味噌湯,
因此白味噌約使用2
/
3、
紅味噌1
/
3。
Q 開封過後,
剩餘的味噌該怎麼保存呢?
A:建議可使用保鮮膜包覆後,
儲藏於冰箱裡。
將味噌移至塑膠製的保鮮盒中,
於表面包覆上一層保鮮膜後,
再將蓋子蓋上,
儲藏於冷藏室就OK囉!
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