做果凍材料的石花菜，經過國立海大食品科學系主任蔡震壽的巧思，搖身一變成為高保濕效果的美容聖品，為傳統漁村小點心創造高經濟價值。

國立台灣海洋大學食品科學系主任蔡震壽所帶領的研究團隊，去年十月接受貢寮區漁會委託，運用東北角海域盛產的石花菜，研發出一系列養生石花菜系列產品，有高保濕效果的石花菜保養品，還有高纖維的石花菜養生薄餅。

蔡震壽表示，石花菜是東北角海域最具經濟性價值的藻類，生長在淺海礁、低潮線附近的含海蝕平台，每年春季至夏初為盛產期，含有豐富藻類多醣及藻膠，具有高度保濕效果，可當作保養品的材料。

他將石花菜以非化學的方式萃取出膠質，並乾燥成粉末，做為化妝品的原料，目前已經成功研發出保濕敷臉泥、保濕晚霜、保濕化妝水、保濕乳液、保濕精華液等產品。

以往石花菜煮成石花凍後的殘渣，通常都會丟棄，蔡震壽教授的研究團隊「廢物利用」，把石花菜殘渣的藻泥製成保濕敷臉泥，具有保濕及去角質的效果。另外，他利用藻泥中富含的水溶性纖維添加到餅乾中，開發出富含多種維生素、礦物質及薄脆口感的石花菜養生薄餅，甜而不膩，讓消費者吃得健康無負擔。