小飛熊也挺愛吃丹比喜餅的!!能夠復活,真是太好了!!

員工集資救老店 丹比喜餅回來了
 
【聯合報╱記者修瑞瑩/台南報導】
2010.07.13 03:02 am
 
台南市丹比餅店兩年前倒閉,員工集資再出發,要把知名老店「救」回來,協助貸款的台南市勞工處長郭阿梅(左)為他們加油打氣。
記者修瑞瑩/攝影

「丹比喜餅的味道回來了!」九十七年五月底,台南市老字號丹比喜餅倒閉,員工集資「救」老店,還把老闆請回來當技術顧問,如今「康鼎丹比」在老店原址開張,新店老風味,台南人爭相走告。

丹比糕餅、麵包曾是許多台南人每天生活的一部分,昔日最暢銷的香菇滷肉餅、日式鮮奶泡芙、手工水晶餃、鳳梨酥,如今也是新店發燒品。前老闆陳文宗坐鎮指導,保持老店風味。

「他永遠是我的『老闆』!」新老闆王惠真說,公司十多名員工都是之前的老員工,為了業績每天加班,但沒人提加班費的事,大家目標只有一個:希望看到陳文宗創立的企業再站起來。

五十九歲的陳文宗,民國六十八年自創丹比,最盛時全台分店近卅家,因擴店太快碰上不景氣,兩年前宣布破產。九十七年五月卅日營業最後一天,百餘員工相擁哭泣,協助處理善後到最後一分鐘。

當時立刻有人找丹比營運部經理王惠真去別家糕餅店,她不肯,反而四處找人集資救老店。老員工熱情回應,有人在公司倒閉前出錢救公司,錢拿不回來,聽到要開新公司,再掏錢投資。

她找陳文宗回來指導做餅,負債六億的陳文宗不肯,擔心再拖累大家,員工們輪流到他家遊說,經過半年考慮,他終於點頭。

王惠真表示,公司倒閉,陳文宗擔心員工失去生計,一年多不斷跑勞保局,先由勞保局墊付薪水,自己卻過得苦哈哈,「兩年前的過年,老闆一家人身無分文,靠消費券撐過」、「很多老闆丟下員工,拿錢跑掉,自己去過好日子,但陳老闆過得比員工都苦」。

現在王惠真是「康鼎丹比」的老闆,她每個月親手拿兩萬三千五百元給陳文宗,「老闆,這是你的薪水」,陳文宗雙手接過笑著說「謝謝老闆」。

「康鼎丹比」營運半年,成本慢慢回收,「預計中秋節後可以有利潤」,王惠真說,「一步一步走,丹比永遠都會在!」

【2010/07/13 聯合報】@ http://udn.com

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