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310079_10150294249179391_4477840_n 這是我烤的~

 私房料理－德國布丁(10個份量)

  • 2011-08-20
    •  
  • 中國時報
    •  
  • 作法／吳寶春提供

德國布丁謝明祚／攝影

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    　1.外皮：將無鹽奶油279g+砂糖126g+鹽1.5g，拌均勻後加入低筋麵粉399g再度攪勻，上述完成的麵糰於德國布丁模型邊捏勻，做為皮的備料。

    　2.內餡：將特濃鮮奶油500g+統一極致鮮奶500g+蛋黃200g+砂糖75g+蘭姆酒10g，以上餡料拌勻後，過瀝倒入模型9分滿。

    　3.烤爐上火210℃、下火200℃，烤35分鐘至37分鐘完成。

 
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