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首先 必須要將雞腿去皮!

(是面上也有賣切好的雞腿排)

重點是調味

將雞腿肉 去除油膩 怪怪的部份,

太厚的部份,請用刀子劃兩刀!

之後將雞腿肉放進塑膠袋裡面(或樂扣袋)

調入黑胡椒粉  白胡椒粉 白酒 迷迭香 鹽巴 

喜歡蒜味的 可以加入蒜末 或蒜粉

開始幫雞腿按摩

放置冰箱約一小時 等待入味道

這時候開始弄外皮

 

我選用 熱夠麵包的麵包

切成小條,用不沾鍋 小小火慢慢炒

一直到 酥脆 

 

料裡開始!

1.烤箱先預熱,溫度大概200度,之後, 將雞腿從冰箱取出

2.拿一個有點深的盤子 打入全蛋一顆,攪拌好。剛剛炒好的酥脆麵包粉,放在一個大平盤 備用

3. 將做法1的雞腿排 沾上做法2的 蛋汁

4.將沾了蛋汁的雞腿排,沾上做法2的麵包粉,重複兩次! 就將雞腿排 擱置在盤子上, 等一下。

5.不沾鍋 放點油 熱鍋,將雞腿排(有皮的)那一面 大火 或者中大火煎一下,等到雞腿排稍微變硬 定型

6. 將定型後的雞腿排 放入預熱好的烤箱 200度烤1小時(看雞腿的厚度而定) 之後轉大火 350-400度 3-5分鐘

   聽到滋滋的聲音 大概就差不多了!!

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