bluewhale06

太想吃水煎包了

所以就動手做了

面皮材料

中筋麵粉 360g 

酵母粉 2-3 g (用100g的溫水泡一下 直到表面出現泡泡)

砂糖 1大匙

 

 

剛剛提到的麵粉360g

 

ㄧ包酵母粉有5g 我沒用那麼多

只用了3g

 

 

 

100g的溫水泡開  直到表面出現泡泡

 

 

 

將麵粉跟酵母粉的水一起攪拌均勻

另外旁邊要有200g左右的冷水

慢慢加入 慢慢弄成這樣的圓球 盆子盡量像這樣光亮

然後 倒一點點水在圓球上 用濕抹布 蓋著 

我是用保鮮膜 蓋一半 

另一半用濕的廚房紙巾蓋著

 

 

 

 

 

內餡  韭菜一把

 

絞肉一盒子 就是ㄧ般便當盒子大小的1盒子

我們這邊韓國超市的規格就是這樣

 

 

這時候秘訣來了

因為美國的豬肉臭臭的

但是絞肉沒辦法走活水 去腥味

只好加入 薑汁 還有泡過蔥的 清水 約100g

順時鐘方向 

水就會慢慢不見(被絞肉吸收)

 

 

之後依序加入韭菜 我有放一點蔥花

 

慢慢攪拌 就會變成這樣

有點黏黏的

 

 

桿好皮 包起來 就變成小包子了

 

熱鍋熱油下去煎

好香~~

之後要放一點水

蓋上鍋蓋

悶!

這就是我的成品!

謝謝收看~嘿嘿