因為有太多人搞不清楚 我們吃的到底是什麼螃蟹
紅蟳??花蟹??沙公?沙母??
(沙公=很大的公紅蟳)
(沙母=很大的母紅蟳)
http://www.swcoast-nsa.gov.tw/tour/food/02main_detail.aspx?sn=14
鋸齒青蟳〈也就是民間俗稱的「紅蟳」、「菜蟳」、「處女蟳」〉等。
其實我們俗稱的「蟳仔」，是紅蟳、處女蟳、菜蟳的統稱，
牠們之間的價格以紅蟳為較高，而且也是
傳統上婦女月子補身體的好食材唷~
最後一對步腳特化成扁平狀，所以也會游泳 挖沙也很厲害，
不小心如果被他的大鉗子卡到
可是會噴血的!!(小飛熊小時後就嚐過苦頭...>__<)
棲息地:紅樹林附近沼澤及河口地帶的洞穴內 食物是貝類和魚蝦的肉。
以下資料來自:http://163.27.93.66/fish/__63.html
菜蟳、 處女蟳、紅蟳都是「蟳」，那牠們之間到底有什麼不同？
其實，牠們之間主要是以性別來做區分，公蟳即俗稱的「菜蟳」〈台語「沙公」〉，
母蟳則因授精前和授精後的差別，分為「處女蟳」〈台語稱「幼母仔」〉
和「紅蟳」兩種。
顧名思義，「處女蟳」指的是尚未交配、授精的母蟳，
此時腹部的未授精卵稱「蟹膏」，而已完成交配的母蟳就是俗稱的「紅蟳」，
牠腹部的授精卵就是我們所稱的「蟹黃」。
菜蟳是所有公蟳的統稱，牠的腹部尾蓋呈尖塔形，是和母蟳最大的不同點。
菜蟳正面
菜蟳腹面
處女蟳是尚未完成交配的母蟳，牠的腹部尾蓋呈橢圓形，色澤較淡，殼內的蟹黃加溫後呈膏狀，即俗稱的「蟹膏」。
處女蟳正面
處女蟳腹面
紅蟳因已完成交配，腹部尾蓋呈半圓形，且因抱卵的原因而較為厚實且大，在尾蓋週遭，也會長出一些深棕色的細毛。
紅蟳正面
紅蟳腹面
由於蟳類平常就是以強壯的「大螯」在養殖池中橫行，除了同伴之間的爭執打鬥都靠它之外，這對大螯也是抵抗敵人最具威力的武器。若不幸被夾到，一定要先將螯敲斷後，扳開大螯拔出手指，否則驚嚇之餘的拉扯，只會讓傷勢更為嚴重。
(照片中的蟳因即將上市之故，其大鰲均以繩子綁妥、固定。這樣子可避免購買者在挑選時，不慎被大鰲夾傷。)
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