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最近又好想吃火車便當
只能自己動手做
但是想要快速節省時
就要跟吳師父求救了
材料:帶骨頭的排骨肉片
蒜頭 五香粉 黑胡椒粉 醬油
做法一 先用一大桶冷水&小小火 將豬肉弄成這樣
很多白白的東西跑出來
但是 要是你在台灣
可以不用這麼做!!
之後將豬肉片取出 清洗乾淨
用菜刀斷筋
小飛熊不只是斷筋 還將那個肥油都切掉
吳師傅的醃料我自己改良一下
吳師傅說 五香粉 胡椒等量
加入米酒醬油 跟少許糖
我自己加入很多蒜頭
不想沾手 就用調羹一勺一勺的淋上去
淋上去抹一抹 比較均勻
建議放在平的盆子
我沒有平的 只有這種
均勻弄好之後
我打了一顆蛋進去
吳師傅是另外放一個容器
一片一片沾
我懶惰
直接打進去醃料裡面
然後一片一片灑地瓜粉 薄薄的就好
炸一下就好
下油鍋大約160-170
然後丟到有滷包 &醬油的鍋子
滷到差不多肉熟了
就可以吃了~~
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