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突然想念客家小炒

不過在這荒無的西部 沒有辦法買到好吃豆干

(有豆干賣 在華人超市 而且 品質有疑慮。。)

所以這道菜 在我們可愛寶島台灣的人無法想像 

前製作業有多繁複

1.先將韓國超市買到的中軟豆腐(其實比我們老豆腐還硬)切成手指頭厚度

用廚房紙巾吸水,之後用多層廚房紙巾包住

拿出家裡最重的東西壓著 直到水分都不跑出來 

就變成豆干

2.魷魚 我用之前fifi教我做魷魚羹的做法

將乾魷魚泡在小蘇打水裡

大概兩三個小時就膨了

(之後取出清洗 再用清水泡)

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客家小炒的做法

1.先將豆乾拿去炸

炸到金黃,加入冰糖拌炒

2.加入魷魚

蒜頭末 拌炒

3. 加入醬油,  米酒,少許鹽巴&泡過魷魚的清水

悶煮 等到收汁

4.加入西洋芹 辣椒

就好了

魷魚軟軟的好好吃

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bluewhale06

小飛熊 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • fifi
  • 看見妳這篇文章...我餓啦...
    我的媽...好好吃喔...
  • 下飯的好朋友~哈

    小飛熊 於 2013/11/19 12:16 回覆

  • 彬哥
  • 這道菜真是得來不易
    海外遊子思鄉之作啊
    你好棒!
  • TONY哥改 叫彬哥啦?
    謝謝TONY哥的誇講~>//<

    小飛熊 於 2013/11/26 03:10 回覆

  • 立燕
  • 台灣美食超棒!
    以前喜歡東奔西跑到處嘗美食的你
    我可以想像你一定超懷念台灣味
    那是只有在台灣才吃得到的家鄉味
    你現在只能解解饞
    哈哈哈!
  • 對呀~望梅止渴一下也好

    我大弟都說你怎麼受的了
    現在沒有像以前那樣亂跑
    這也沒辦法
    美國的治安不比台灣
    我也沒有M3陪我上天下海
    可能會換成牛頭牌的車吧。。
    (雖然我很想買SUV RAV4之類的 大車才有安全感!空間大 哈~~~~~~)

    小飛熊 於 2013/11/26 03:08 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 在異地能品嘗到家鄉的好滋味,真是幸福又快樂呀!很棒的分享,感嗯!
  • ^v^ 看到你們家的好菜色
    也能讓我畫餅充飢一下的~哈!!
    在外國的我們
    沒有台灣人過的那麼幸福
    一切都只能DIY
    小飛熊我不是特別會做菜
    所以 我最大的安慰 就是上來看大家做的菜~望梅止渴!
    這對我很有幫助
    安慰自己想家的心情(其實是胃~)!哈哈哈

    小飛熊 於 2013/11/26 03:06 回覆

  • Gini
  • 沒肉絲卻也有三分像耶!!!
    幸福的我在台灣,去幫小飛熊吃一下真實版的好啦!!! ^^Y
  • ^V^ Gini
    等你的照片 讓我取暖嘿~哈!
    Q澤竟然不知不覺都兩歲了
    日子過的好快呀~^^

    小飛熊 於 2013/11/26 03:01 回覆

  • 小白鯨
  • 從此這道菜,不叫客家小炒,
    我們就叫它「飛熊小炒,灰熊好吃」!^^
  • 小白鯨~~

    你好幽默~~
    我想你的創意&幽默真的很不錯~

    小飛熊 於 2013/12/04 16:01 回覆