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突然想念客家小炒

不過在這荒無的西部 沒有辦法買到好吃豆干

(有豆干賣 在華人超市 而且 品質有疑慮。。)

所以這道菜 在我們可愛寶島台灣的人無法想像 

前製作業有多繁複

1.先將韓國超市買到的中軟豆腐(其實比我們老豆腐還硬)切成手指頭厚度

用廚房紙巾吸水,之後用多層廚房紙巾包住

拿出家裡最重的東西壓著 直到水分都不跑出來 

就變成豆干

2.魷魚 我用之前fifi教我做魷魚羹的做法

將乾魷魚泡在小蘇打水裡

大概兩三個小時就膨了

(之後取出清洗 再用清水泡)

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客家小炒的做法

1.先將豆乾拿去炸

炸到金黃,加入冰糖拌炒

2.加入魷魚

蒜頭末 拌炒

3. 加入醬油,  米酒,少許鹽巴&泡過魷魚的清水

悶煮 等到收汁

4.加入西洋芹 辣椒

就好了

魷魚軟軟的好好吃

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小飛熊

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