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很幸運的買到帶骨排骨肉

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醃了肉 做成這到炸豬排~~

做法 醬油 砂糖 米酒 黑白胡椒  香油 太白粉 蛋清

將肉泡到裡面

就完成醃肉的動作

 

接下來  準備好炸粉

想要酥脆一點就可以買 酥炸粉

我用地瓜粉& 另外兩種太白粉之類的

沾好粉 大火炸

之後轉中火

差不多快好的時候

(怎麼看 熟度 我都是 用刀子切開看 哈~~~)

取出 

轉大火 

再下去油炸一次 去油~~ 

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